De toute façon le bokeh est lié à deux choses, l'ouverture et la focale.
Sachant que pour avoir le même cadrage qu'un 50mm sur FF il faut un 31 mm sur aps-c, il est clair qu'à ouverture égale le bokeh sera plus prononcé sur le FF.
Les kit d'entré de gamme cumulent des capteurs aps-c avec une ouverture relativement petite. Donc pas toujours évident de faire des beaux bokeh dans ces conditions.
=> Il faut que l'écart entre le premier plan et l'arrière plan soit conséquent ce qui n'est pas toujours possible.

Mais en dehors de ces considérations techniques, même un 1000D + objectif du kit permettra de faire des chose infiniment plus jolies que n'importe quel bridge.
Je m'en suis bien rendu compte lors de mon passage au 50D. C'est le jour et la nuit.

Et d'un certain coté c'est pas plus mal comme ça car passer du bridge au FF doit être un sacré changement pas évident à négocier pour un débutant.
La profondeur de champs étant à mon sens l'un des aspects les plus difficiles à évaluer lors de la prise de vue.