J'ai exactement le même équipement que toi, je n'ai jamais eu de problèmes il faut bien s'assurer que la tête du flash (capteur rouge qui clignotte en mode slave) soit vers le boitier. En intérieur jamais de pb, des fois extérieur trop de lumiere ou loin etc ça coince dans de rares cas, ce qui me fait penser à m'acheter des trigger. Type pixel king ou phottix odin (ces deux modeles car bon rapport Q/P, accès à la HSS et possibilité de régler la puissance sans se déplacer, on prend vite les mauvaises habitudes avec le 7 D). Je travaille en manuel flashes et boitier, je n'ai pas de flashmètre procède par essais, jamais beaucoup à force on connait son matos. Faut pas oublier que seule l'ouverture compte pour l'expo au flash, la sensibilité augmente artificiellement la puissance du flash et la vitesse te sers à récupérer plus ou moins la lumière a,biante, arriere plan dans le cas d'extérieurs.
Je te conseille de lire Lighting 101 Strobist par Monsieur David Hobby