J'ai fais ce genre, tout au flash 580 et 20D 400 iso et c'est parfait pour immobiliser tout en conservant l'ambiance.
Un plateau large sans éclairage d’appoint, c'est le plantage assuré, même avec le 50 1,4 ou le 85 1,8 c'était trop juste.
A f2,8 et 800iso je tombais dans des vitesses en secondes.