3 possibilités:

- utiliser un bon flash type cobra (quand cela est possible et/ou autorisé) pour avoir suffisamment de lumière et donc une vitesse plus rapide pour éviter les flous
- pousser la sensibilité du boitier à fond, mais au detriment de la qualité d'image. Et encore dans certains cas cela ne sera même pas suffisant
- investir dans un objectif beaucoup plus lumineux, car le 18-200 n'est vraiment pas bon pour ce type de photos (ouverture à 6.3 à 200mm !!!)

La plupart du temps, le flash interne du boitier ne te seras d'aucun secours car il n'est pas suffisamment puissant pour apporter de la lumière sur une cible située à plusieurs mètres.
Pour ce qui est des réglages, je t'invite à commencer par le début, à savoir maîtriser les bases ouverture/Vitesse/sensibilité afin de bien comprendre comment tout fonctionne. Il n'y a pas une recette miracle avec les bons réglages..Tout dépend des conditions d'environnement, et des effets recherchés
Voila voila, bon courage