une image RAW (.cr2 chez CANON), c'est un fichier permettant d'obtenir une image non compressée avec la profondeur de couleur du capteur (les niveaux des 3 couleurs primaires sont codées sur 12bits ou 14bits selon les APN, soit 2 puissance 12 = 4.096 niveaux ou 2 puissance 14 = 16.384 niveaux ).
[dans un fichier d'une image jpg, les 3 couleurs sont codées sur 8 bits, soit 2 puissance 8 niveaux = 256 niveaux.]
=> c'est utile notamment pour des photos à fort contraste, des photos sous exposées, des photos avec une balance des blancs difficiles.
Dans mon cas, c'est utile dans #10% des cas. c'est peu mais si je n'avais pas pris ces photos en RAW, elles seraient irrattrapables.
=> on peut aussi utiliser le format sRAW (sur certains APN) qui divise par 2 la taille des fichiers au prix d'une réduction du nombre de pixels enregistrés .
=> le format RAW (et pas sRAW) est aussi utile lorsque l'on veut recadrer/agrandir la photo, pour avoir le maximum de pixel.

la dé-RAWtisation d'un fichier n'est pas si compliquée que cela: il faut commencer par les fonctions de base.
Les manipulations importantes de couleurs sont déconseillées sans écran étalonné.

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