Alors :
-les Isos à 400, voire 800
-la balance des blancs en la mettant en manuel et en réalisant un cliché d'un mur blanc, ou mieux, d'une charte gris 18%
- la mesure de lumière en centrale pondérée sur le visage, mémorisation puis cadrage (ou mémorisation dans ta tête et réglage manuel - mode M)
- photos en RAW, c'est pas très compliqué et un investissement
- ne pas bouger
- respecter autant que possible la règle des 1/focale pour la vitesse, sauf avec l'IS mais il faut un sujet immobile, ou presque, pour que ça suffise.

Enfin, ton statut de débutant ne te dispense pas de lire le manuel de l'appareil pour savoir comment faire ta balance des blancs manuelle et choisir la mesure de lumière centrale pondérée par exemple.

En option, et si tu te destine à faire du portrait souvent, tu t'offres un excellentissime 50mm f/1,8 (moins de 100€ chez les bons dealers) et en lieu et place de 800 iso, tu choisis 100 iso avec la différence d'ouverture, ou tu montes la vitesse.

Amitiés,

Bruno