j'ai fait des photos du mariage d'un copain dans une église, sans flash au 450D (il y avait un photographe officiel, je ne voulais pas perturber la cérémonie). J'avais le 50 f/1,8 et le tamron 90 f/2,8, j'ai fait des trucs sympa. Je me suis calé à iso 800 (ou 1600 selon les cas, le 450D est encore très propre, avec un peu de traitement derrière ça passe nickel), f/2.8, et globalement, j'avais assez de vitesse pour shooter. J'ai eu pas mal de ratés quand même (90mm = 1/100 pour éviter le flou de bouger... c'est pas toujours possible), mais globalement moins que ce à quoi je m'attendais.
En revanche, c'est pas évident de gérer la profondeur de champ a 2.8... attention à ça, car sur certains portraits où le marié est légèrement en retrait, il sort du plan de netteté (pas dramatiquement, mais sur un A4 ça se voit légèrement, surtout quand la marié est super nette... il piquent pas mal ces deux objos !)
Dernier détail, pense à travailler en RAW, ça te demandera plus de travail ensuite (et ça prend plus de place), mais tu pourras plus facilement traiter le bruit.

sinon, un ami avec un D90 (et 18-200) a pris en se mettant à f/5.6, aidé du stabilisateur, ça passait, mais sur pas mal, il n'a pas pu empêcher les mouvements du sujet.

Avec le flash, pas de soucis, pense à régler ton appareil de manière à te mettre en synchro lente, de manière à ne pas avoir un premier plan écrasé par l'éclair du flash et un arrière plan noir.
L'idéal, c'est de passer en mode M, tu cales ton appareil à 1/50s f/4 iso 400, et le flash expose automatiquement en TTL. En gros, tu vas sous exposer ton arrière plan d'environ 2 IL (ou 1 IL si tu peux), et le flash va ajouter la lumière qu'il faut pour exposer correctement le premier plan.
C'est pas évident à gérer au début (ça fait peur), mais ça vient en essayant, si tu n'es pas le seule photographe, autant en profiter pour faire des essais pour bien saisir les mécanismes. Tu rateras peut être certaines photos, mais au moins, tu sauras pour la prochaine fois. (si tu peux faire des essais avant dans l'église, c'est même encore mieux)
enfin, dernier point, pense à utiliser les reflecteurs naturels (plancher, mur, plafond) de manière à diffuser ta lumière du flash indirectement, ça donne plus de relief.