Si tu veux être net il faut tenter coute que coute d'atteindre le 1/800ème
Pendant le plané on peut descendre en dessous, jusqu'au 1/320e c'est gérable en suivant bien et avec du déchet.

Il est vrai qu'il vaut mieux une photo bruitée qu'un photo floue, donc se mettre au maximum gerable en iso sur ton boiter, et soigner son exposition car les hauts iso font baisser la dynamique et avec les éclairages artificiels industriels cela peut etre problématique.

Ensuite mode Av a ouverture maxi effectivement, ce que tu peut tenter aussi est de passer en manuel iso auto si tu n'est pas obligé d'utiliser le décalage d'expo.

Je crois que le 70-200 f4 sera bientôt à moi
Si tu dois vraiment faire beaucoup d’équitation en manege, essaye plutôt de te trouver un 2.8, y compris un non is d'occasion. Les isos ne font pas tout, surtout pour l'af, et pour flouter le fond cela aide bien. Le saut 4>2.8 est beaucoup plus important que le saut 5.6>4.