En mode P tu ne peux pas bloquer l'ouverture à 8.

Soit tu as besoin d'une profondeur de champs définie et tu te met en Av, soit la profondeur de champs t'es égale et tu peux te mettre en P.

Généralement ce que je fais :
Isos auto limite max à 1600
Vitesse auto limite minimum à 1/100e
Ouverture entre 4 et 11 selon la profondeur voulue et la luminosité
Mode d'expo pondérée centrale
AF manuel si grande ouverture et scènes de vie.
AF auto si je cherche un peu des portraits dans la foule.