Pour ma part.... je pencherais pour :

2 boitiers type 20D avec grips (la panne..... c'est la mort pour un pro !!).

Tamron 17-35 F/2.8-4 (moins cher que le Canon... et pas moins bon )
Tamron 28-75 F/2.8 (a moins que tes moyens te permettent le Canon...)
Canon 70-200 F/2.8 IS (l'IS est utile en faible lumière.... )
Flash 580 EX (+ diffuseur.... c'est pas mal) et des stocks de piles 2300 mA (rangées par lots de 4)

au moins 4 cartes 512 Mo.... (évite plus gros.... sur 1 mariage la perte d'une seule carte peut déjà être une cata !).