Plusieurs explications possibles (cumulables) :
- A 640 ISO tu génères déjà un peu de grain ce qui dégrade un peu la netteté de ton cliché
- Malgré la vitesse élevée tu as eu un micro-mouvement au moment du déclenchement ce qui peut également jouer vu que tu shootais avec une focale élevée
- Tu as un léger back-front focus

Questions :
- Tu étais bien en AF ?
- Avais-tu sélectionné un collimateur ou étais-tu en auto ? (tu sembles être dans AF collimateur central ce qui est parfait mais bon parfois on est persuadé d'un réglage et on constate a posteriori qu'on était resté sur le réglage de sa précédente prise de vue ).
- Sur quel cliché te bases-tu pour dire qu'elle n'est pas nette : le RAW non traité ? Le JPEG sans aucun traitement ? le JPEG redimensionné ? Parce que cela peut influer sur ton jugement.

Je termine par une explication plus basique : Ta photo est parfaitement nette mais la matière de la sculpture semble altérée par les années et donne l'illusion d'un manque de netteté...