Si le sujet c'est APS-c VS FF, ça a déjà été débattu 1000x.

Si le sujet c'est la PDC, tous les photographes et vidéastes savent que c'est la dimension du capteur (ce qui implique une adaptation de la focale de l'objectif pour obtenir un rapport d'agrandissement identique) qui donne la PDC (ou le bokeh, soit l'absence de PDC).

Plus le capteur est grand, moins il y a de PDC.

D'où l'énorme PDC des caméras vidéos et l'usage des EOS pour la diminuer, cette PDC en vidéo.

C'est purement technique et non débattable.

Enfin, reste un facteur déterminant: l'ouverture du diaphragme.

A focale équivalente (à angle égal)

A. Grand capteur > grande ouverture > grand bokeh

B. Petite capteur > petite ouverture > grande pdc

Vous pouvez mélanger A et B comme vous voulez.