Elles influent sur le comportement pas sur l'image. Seule le Priorité haute lumière l'impact un peu plus car cela change le format mais joue également sur l'exposition, cependant il est difficile de dire si le changement est vraiment important sur le RAW car il existe deux son de cloches, voir article : PHOTO [numérique] » Le mode «*Priorité hautes-lumières*» des Canon 1D MkIII et 40D

Les 2 premières influencent la prise de vue, car il procédera à un traitement d'image sur le JPEG intégré au RAW, le RAW lui même n'en sera pas changé. Par exemple il pourra doubler le temps d'une pose longue.

La priorité HL, empêchera l'usage des ISO inférieures à 200ISO. Il tentera de sauver les HL en utilisant une expo différente de celle de départ. Etant donné que cela modifie l'expo, c'est donc normal que le RAW soit différent. Il ne s'agit pas que de changement "logiciel" du RAW puisque je touche à des paramètres d'expo qui influencent toute prise de vue, quelque soit le format

Dans tous les cas il n'est pas conseillé de laisser la priorité aux HL activé, car il n'est pas toujours important de sauver toutes les HL en particulier en photo de nuit, studio, etc ...
A vouloir sauver à tout prix les HL on risque fort d'obtenir une prise de vue sous exposée dans des zones plus importantes de la photo que ces HL ...

Donc le mieux est de la laisser désactivé et de l'activer qu'en cas de réel besoin, c'est à dire le souhait de sauver automatiquement toutes les HL d'une série (par exemple je fais des prises de vue qui me donnent trop de cramages, et je ne veux pas me gaver à modifier les expo manuellement à chaque prise, je peux demander l'activation de cette fonction pour que ce soit l'apn qui se charge de faire cette modif à ma place)
Ne pas oublier de la désactiver dès que vous avez terminé son utilisation