En gros le raw conserve toutes (ou presques) les informations de ton image. L'extension est .cr2 et dois s'ouvrir avec un logiciel qui traite le raw.

Un sondage actuellement liste pas mal de logiciel pour utiliser ce format.

Tu as du .jpeg en sorti car tu as configuré ton boitier comme ça. Dans les options tu verra "RAW" ou "RAW+L"