Lorsque je me pose à une terrasse de café, je mets quasi tout le temps le mode AI Servo.
Ça permet de suivre un sujet en mouvement.
Sur un sujet statique, j'utilise la touche AF ON, pour faire la MAP une fois, et je déclenche.

En somme, ça permet de conserver une certaine souplesse pour passer d'un sujet à un autre qu'il soit statique ou mobile.