Pour la netteté, difficile de juger tes photos qui m'ont l'air correctes.
Le 18-55 IS donne ses meilleurs résultats à f8, donc en photo de paysage, n'hésite pas à fermer. Tu peux aussi (en Raw évidement) pousser l'accentuation à 4 ou 5, car par défaut (3) les images sont très peu accentuées.

Pour l'exposition, la mesure "évaluative" (et pas évolutive) est généralement fiable dans les situations classiques.
Évidement, lorsque tu shoote face au soleil (photo1), avec des zones sombres (planches) et claires (ciel, mer), il ne fait pas de miracle.
Attention donc à la prise de vue !
Fait des essais (le numérique te permet de tout tester).

Enfin, tu peux retoucher tes photos pour rattraper certains ratages




Bon courage !