Par contre le RAW ne "résoudra" pas le problème de netteté, il n'y a pas de problème de netteté sur un 40D qui fonctionne correctement.
Il y a juste un réglage par défaut peu accentué.
Réglage qu'on peut également changer si on fait du JPEG.

Et honnêtement, sur un fichier 10 MPix, rien ne sert d'accentuer à fond les images plein format, vu qu'en général elles seront tirées à résolution bien moindre et que cette accentuation sera invisible ou presque au tirage.

La plage de réglage du 40D donne un niveau d'accentuation raisonnable.
A priori même au maxi ça ne devrait pas gacher la photo.
Après le mieux est de ré-accentuer en fonction de la sortie voulue (web, tirage petit / moyen / grand format / poster / livre photo etc...)
Une image optimisée pour du 10x15 sera moche en A4...