Comme il a été déjà dit, l'optimum des objectifs à ouverture f/1.8, atteignent leur optimum bien avant f/8, genre f/4 et rien ne dit d'ailleurs que cet optimum soit préservé à f/8...
De plus encore une fois c'est le piqué qui est directement impacté... pas la netteté de l'image.
Tu peux sur un objectif f/1.8 te mettre en f/4 et faire ton focus sur une cible correcte, pour peu que ta vitesse d'obturation soit trop faible, et que toi, ou la cible bouge... tu aura toujours autant de piqué, donc autant de détails, mais ta photo ne sera pas nette...

En fait, on a souvent tendance à confondre, car effectivement une image floue, possède peu de détails "visible", mais ce sont bien 2 éléments totalement distinct. Si tu pouvais décomposer la photo pour obtenir toutes les superpositions qui ont abouti a cet effet de flou, tu aurais tous les détails apportés par le piqué...

A f/8 tu n'augmente pas tes chances d'avoir une photo + nette, tu aura juste une profondeur de champ plus grande, et donc plus de chance d'avoir l'intégralité de ton sujet nette, surtout si celui-ci n'est pas suffisamment petit pour tenir dans une PDC minuscule avec une ouverture à f/1.8...
En revanche tu n'augmente pas tes chances d'avoir plus de détails sur le sujet de ta composition, si ton objectif n'a pas un bon piqué à f/8...

Ah note, c'est pas moi qui le dit hein, c'est les lois de la physique et de l'optique... et également les limitations "techniques" dont souffre l'être humain...