Pour avoir une idée de ce que donne ta profondeur de champ, il y a le très connu calculateur online:
Online Depth of Field Calculator


tu rentres ton boitier, ta focale, ton ouverture, la distance du sujet et ca te calcule ta profondeur de champ.
pour avoir une idée, fixes-toi une focale, une distance et changes ton ouverture de f/2.8 (par exemple) à f/8: tu va voir le changement.