Bonjour,
Tu indiques avoir reprogrammé le bouton "étoile" pour faire la mise au point, c'est probablement pour ça qu'il ne permet plus la mémorisation de l'exposition.
La mesure de la lumière et la mise au point sont deux choses différentes qu'il ne faut pas confondre.
Je te conseille donc de revenir au réglages originels et de bien te familiariser avec ceux-ci avant de les modifier.