Je reformule une partie des explications déjà fournies.
En fait, les 12IL sont la plage dynamique du capteur. Cela signifie que le capteur est capable des restituer une amplitude d'exposition de 12IL (écart entre le point le moins exposé et le plus exposé).
Le décalage d'expostion de + ou - 3 IL consiste à décaler l'ensemble de la plage dynamique. Par exemple, si une image a une exposition allant de 2IL à 14IL sans décalage d'expo, le capteur couvre toute la plage dynamique de l'image (12IL exprès pour l'exemple). Si on décale l'expo de + 3 IL, l'amplitude de l'image ira de 5IL à 17IL.
Il faut ensuite que les valeurs extrèmes d'exposition de l'image entrent dans les capacités du capteur. Si une scène a une amplitude d'exposition supérieure aux capacités du capteur, celles-ci seront perdues. C'est un des aspects résolu par le HDR.

J'ai bon ou me gourre-je ?