Bah tu fais du RAW+jpeg L et tu règles le 40D en Noir et Blanc avec l'option de filtre que tu veux éventuellement et la teinte de "virage".
Du coup, tu disposeras directement de jpegs N&B sans post-traitement et de RAWs te permettant au besoin un jour de revenir sur tous tes réglages couleur initiaux.
Si le post-traitement des RAW ne te fais pas peur (et c'est simple avec DPP), fais juste du RAW et tu sortiras à la fois des jpegs couleurs et N&B à ta guise.
Si tu préfères utiliser un logiciel comme Photoshop pour convertir en N&B tes images couleur, ça ne sera que mieux, plus "réglable", mais c'est un choix selon ce dont tu disposes...
si justement j'ai peur!!!pour moi c'est encore du domaine de l'inconnu mais bon un de ces quatre va falloir que je me lance et ce avec du matos informatique hyper basic. merci pour vos reponses a +