Mode Av et calcul de la vitesse

[cinemania]

La règle de l'inverse de la longueur focale pour la vitesse est toujours vraie, quelque soit le capteur.
Le crop factor du capteur n'intervient pas là dedans, car tu as bien une longueur focale précise, et tu "cadre" comme 1.6 X cette longueur si tu compare à FF, mais on parle bien de cadrage et pas d'objectif, ni de focale ou de longueur.
il est assez intéressant de voir que tout le monde confond le crop factor avec une modification physique de la longueur focale...

prend un objectif à 100mm comme le 100f/2.8 L is usm macro de canon (excellent objectif au demeurant)... ton boitier va pas prendre son tournevis pour modifier sa formule optique à ce que je sache... il sera TOUJOURS un 100 quelque soit le boitier.
c'est cet état de cause qui est utilisée dans la règle déterminant la vitesse pour éviter le flou de bouger, car elle est basée sur la réalité physique et non un problème de cadrage, due au fait que le capteur est plus petit, et ne prend donc pas l'intégralité de l'objectif comme surface de pose.

pour ce qui est de ton problème, sur un 7d, rester en mode M n'est pas très compliqué et permet de bien se sortir de situations gênantes et ne demande pas plus de temps avec l'habitude, surtout qu'en M tu as toujours le posemètre comme référence dans ton viseur.
Cependant le 7d n'a pas du tout la même prise en main que ton 60d, ou que le 450d de celui qui a émis le post initial... et effectivement sur ces boitiers le mode manuel peut éventuellement être considéré comme un frein.