+1 avec SRT100, il faut trouver la bonne expo. Ne pas hesiter à utiliser le mode bracketing expo en paysage ! Je vois dans les exifs que tu avais sous exposé de -2/3 c'est que tu avais déjà vu le coté délavé
tu avais choisi f8, 1/400s, ISO 100 : c'et tout bon ca ! mais ca donne une idée de la lumière du lieu :O ca bombarde !

ET quand il y a la mer un bon polarisant ajoute un contraste interessant !
Ensuite au PT, sous DPP (qui utilise des styles images), on reajuste l'expo et on reserre les niveaux pour donner encore un peu plus de punch encore en enlevant ainsi un espèce de voile blanc (meilleur sont les objectifs moins on a besoin de le faire). => c'est ce que font les programmes des compacts systématiquement mais ils bouchent les ombres.

enfin en paysage, on evite les photos en plein midi ... la lumière est toujours dure.. tu peux pas faire de miracles avec ca...