On peut aussi modifier l'expo en jpeg... mais on va manquer d'information.

Le principe même du HDR, c'est d'aller chercher des informations là où une photo normale n'en propose pas (noirs bouchés et blancs cramés). Si en RAW, tu arrives à n'avoir ni l'un, ni l'autre, alors effectivement, tu n'a pas besoin d'utiliser le HDR.
En revanche, sur des scènes à fort contraste, où 1 RAW lui même ne pourra enregistrer des informations en haute et basse lumière, le HDR va permettre d'utiliser plusieurs expositions de RAW pour avoir une dynamique globale élargie.