Salut,

Sur tes photos, tu as de forts contrastes entre un premier plan plutôt sombre et un ciel lumineux.
Les capteurs numériques ne sont pas aussi sensibles au contraste que l'œil humain. Du coup dans les conditions de prises de vue que tu avais, le boitier fait un choix entre les zones lumineuses et les zones sombres.
Ici il a plutôt privilégié les zones sombres. Du coup les ciels bleus sont très clairs. Il est possible de corriger ça à la prise de vu en mesurant l'exposition en spot mais c'est souvent au détriment des zones sombres.

Dans tous les cas, tant que tes ciels ne sont pas completement cramés (blancs) il est possible de rattraper ça en post-traitement. Surtout en raw! (dommage avec ton matériel de se cantonner au jpeg)
De façon générale, il est plus facile de récupérer des zones trop exposées (sans être cramées) que des zones sombres car augmenter l'exposition de façon importante en post-traitement génère du bruit.

Enfin comme dit précédemment, en plein jour et en paysage, mieux vaut rester à 100iso. C'est là que le capteur a la meilleur dynamique et est donc en mesure de rendre au mieux les contrastes.