Sur mon 6D, j'avais comparé les 3 en qualité d'image sur le dernier Camera RAW en tirant sur les curseurs comme un malade:
Le SRAW donnait un poil de plus de détails dans les hautes lumières que les autres, et les zones d'ombres tiraient sur le rouge. (edit: d'après le lien ca aurait été plutot vert.. me souviens plus trop..)
Le MRAW donnait des zones d'ombres avec moins de détails et qui tiraient sur le vert, et un effet d'aliasing c'était clairement le plus moche.
Le RAW comme le SRAW au niveau des ombres.

Ca dépend très certainement du boitier, peut être du logiciel aussi..

Ah ben tiens je viens de retrouver la page qui m'avait poussée à faire des tests: Canon RAW Image Size and Dynamic Range Comparison