L'exif c'est un tas de données enregistrés dans ton image
Plus précisément : ce qui est enregistré dans le fichier, à coté de l'image (et non pas dans l'image). Ne pas confondre le fichier informatique (le contenant, que l'on manipule avec les outils informatique comme l'explorateur de Windows) et l'image (le contenu, que l'on manipule avec des logiciels d'image comme GIMP ou PhotoShop).
Le contenant (le fichier) peut contenir non seulement l'image, mais également des informations sur l'image. Ces infos peuvent être renseignées par l'APN à la prise de vue (ouverture, vitesse, etc.) mais également à postériori par l'opérateur (nom de l'auteur, lieu de prise de vue, mots clés, etc).