ce ne sont pas tant les températures négatives qui posent problème que l'humidité de l'air ambiant.
enfin tout dépend des températures négatives aussi, et de la qualité des composants électroniques choisis par Canon.

on se doute que ce n'est pas du militaire, mais à quoi bon un boitier qui peut fonctionner à -80° vu que 1. cette température n'a été mesurée qu'en antarctique, 2. l'être humain ne peut survivre à une telle température même une fraction de seconde...
il y a une différence entre composants en fonctionnement et températures de stockages.
les températures de stockages sont souvent moins étendues que les températures de fonctionnement.
ça c'est pour l'electronique du boitier, pour ce qui est lentilles, et forcément de l'objectif, IS coupé, et AF débrayé, il n'y a pratiquement plus d'électronique embarquée qui fonctionne, par conséquent, le gèle peut altérer les composants endormis, donc l'is, et l'usm...
mais il ne faut pas perdre de de vue que c'est l'humidité qui pose problème.
si tu fait des tests dans un environnement totalement sec en l'absence totale d'humidité ton boitier supportera allégrement les -10° et les -20°, puisqu'il fonctionne quand même... mais dès que l'humidité s'en mêle...
dans ton cas, frontale orientée vers le ciel, tu va avoir une pelicule de givre qui va se former sur la frontale, sans parler du risque du même phénomène dans les lentilles interieures de l'objectif.

si tu fait une pose même de 30s comme cela pas de problème, même de 2mn, mais si tu laisse ton boitier comme cela toute la nuit... c'est à éviter.