Il faut comprendre qu'un boîtier ne peux pas savoir ce qui est important dans une image et est limité par l'aptitude du capteur a restituer les très hautes lumière en même temps que les très basses.
Lorsque tu imposes à un APN de bien exposer le soleil de face en même temps que la fille, cela n'est simplement pas possible à faire ... Canon ne peut pas inventer une lumière qui éclaire le dos de la fille ... et que je sache Nikon non plus ... en tout cas en RAW

Après certains algorithmes peuvent logiciellement améliorer l'équilibre des 2 (en JPEG donc), c'est ce qu'on ferait soi même sous Lightroom pour parvenir à donner un certain résultat ou ce que fait les Canon / Nikon avec les fonctions de hautes lumières, découchages auto, etc etc ... mais il ne s'agit que d'option et traitement logiciels ...

Pour comparer il faudrait faire la même photo avec un Nikon et un Canon ... je dit bien la même photo ... Souvent les mauvaises photos obtenues sont de mauvais choix de zone de mesure faites par le photographe, pour compenser cela il faut comprendre comment cela fonctionne et ainsi faire le bon choix ...