En fait, ce n'est pas de la buée mais de l'humidité, (le matin, on dit la rosée).
J'ai rarement vu le phénomène le soir, même au bord de la mer.

Et, hormis ce qui a été dit plus haut, pour la buée, je ne vois pas d'autres solutions à ce problème.

Sinon mettre un filtre neutre, avec les désagrément que celà peut produire, qui aura été passé avec un produit antibué.

Mais éviter de mettre ces produits directement sur la lentille de l'optique car celà risque de détruire le traitement de surface.