Du coup, pour répondre à ta question du cheval en mouvement, et avec les données vues au dessous, je ferais :

- Mode AV (j'aime pas le mode TV), mesure matricielle, AF en AI Servo, collimateur central
- Retirer le capuchon de l'objectif (on ne rigole pas, ça m'est déjà arrivé de faire mes mesures avec capuchon!)
- Viser à peu près dans la bonne direction, pression à mi-course du déclencheur.

Ensuite, tu regardes ton écran arrière, et tu constates certainement que la vitesse est insuffisante.
- Ouvrir au maximum (F5.6) nouvelle mesure. La vitesse est toujours insuffisante ?
- Monter en Iso jusqu'à atteindre les 1/1000 pour figer ton cheval en mouvement.

C'est ce type d'explications que tu cherchais ?

A ta question : Quelle est l'expo idéale, il n'existe pas de réponse, car justement l'exposition varie en fonction de l'éclairage.

Autre situation :
Un portrait en sous-bois d'un sujet immobile.
- Mode AV (je n'utilises quasiment que celui-l)), mesure matricielle, AF en One-shot, collimateur central.
- Ouverture maximum, 100Iso
- Viser à peu près vers le sujet, pression à mi-course, regarder la vitesse.
- Augmenter les Iso jusqu'à obtenir une vitesse d'environ 1/focale.

En éspérant t'avoir aidé.