Alors si je récapitule (enfin si j'ai bien compris car j'ai l'impression qu'il n'y pas qu'une seule approche technique après lecture de toutes vos réponses si importantes pour moi !) :

Si demain, je décide d'aller voir un labo (je préfère en live que via internet) avec un fichier non croppé, rogné, recadré (ne pas rayer les mentions inutiles :o) issu de mon 500D.

Aprés l'avoir salué, je lui dis que je souhaite avoir un 10x15 ainsi qu'un 50x75 de deux prises de vues.
Hop, je lui file le .psd, tiff ou autre (à la base il s'agit donc d'un RAW) pour mes deux prises de vues. Je lui donne la réso des fichiers non recadrés en lui indiquant que j'ai lassé par défaut le mode sRVB et les fameux 72 dpi... Et bien normalement, ca ne devrait pas laisser de souci n'est ce pas ?

J'ai bon ? ou..... pas ??? :o

Et concernant les éventuels recadrages.. eh bien, j'essaie de les limiter au maximum. J'essaie de toute façon en général d'avoir un cadre correct avant meme de déclencher.. même si mon viseur ne couvre pas 100% de la prise de vue réelle... un peu gênant mais je fais avec..