Personnellement je bosse en jpg+raw.
les raisons :
le jpg pour voir rapidement les photos et pouvoir les partager, etc sans traitement du raw.
Mais le raw car c'est le negatif, que je garde toujours intacte. Alors qu'en bossant seulement en jpg il faut penser a faire une copie avant retouche. Au depart je touchais tres peu a mes raw, gardant tel que les jpg, puis avec le temps et l'experience je par du raw pour me faire un jpg qui me plait et le jpg du boitier ne sert qu'a la 1ere selection ou presque.

Seul execption, la rafale, oblige de pendre que du jpg pour pas trop saturer la carte et pas avoir a attendre l'ecriture.