Les données IPTC d'une image sont accessibles par exemple par le menu "infos de l'image" dans Photoshop.
En général, les champs IPTC sont vierges (il faut les remplir). On peut y mettre un copyright, des commentaires, etc.
Les Exifs, par contre, sont des mêmes types de données contenues dans l'images mais sont écrites par l'appareil photo (vitesse, ISO, ouverture, focale, etc.). En principe, on ne peut pas les modifier contrairement aux IPTC.

J'en déduis que ta galerie ne trouve pas de données IPTC dans tes images parce que les champs sont vides. Possible?
A vérifier, donc.