Ou avoir une visionneuse qui lit les EXIF, perso j'utilise ACDSee mais il y en a des milliers d'autres.

Après dans LR, DPP, DXP & co ils s'affichent automatiquement il me semble, donc c'est pas un soucis.

Par contre tu peux effectivement les perdre de ton fichier image dans pas mal de cas, exemples en vrac :
- Enregistrer pour le web depuis photoshop
- Enregistrer sous après un passage sous PAINT ou certains logiciels d'imagerie sommaires
- Si tu découpes une partie de la photo (recadrage) en faisans un COUPER puis COLLER dans nouveau PSD
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