Pour être plus précis:quand tu as deux valeurs différentes d'ouverture indiquées sur ton objectif c'est une ouverture glissante qui varie en fonction de la focale comme cela à déja été dit.

Pour une ouverture "constante"tu n'a qu'une seule valeur par exemple EF 70-200mm F4 L IS:une seule ouverture indiquée veut donc dire que quelque soit ta focale de 70 à 200 mm tu pourras toujours conserver l'ouverture max de F4.

L'avantage du constant:Sa qualité bien sur.
Inconvénient:Le prix.