Bonsoir Baylyns,
J'ai deux 580EX mais je les utilise en manuel en position déportée et je les commande avec des longs cables. Je ne suis pas un spécialiste du fill-in. Je pense que pour varier l'importance du Fill -in il y a un règlage sur le flash qui permet de rendre le fill-in plus ou moins important : voir page 14 du mode d'emploi "correction d'exposition au flash"
Le flash est une technique assez compliquée et je pense que tu trouveras réponse à toutes tes questions sur le flash dans les sites ci-annexés. Il y a dans ces sites des explications sur le fill -in notamment.

dg28.com - photographer education
Tutorial Links
Canon : Flash Work
En espérant faire ta connaissance un jour !
Bernardp