RAW signifie " brut" en Anglais.....c'est à dire que ce fichier contient l'image brut sortie du capteur sans aucun traitement ni compression....chez Canon, l'extension des fichiers RAW est .CR2...
Menu qualité et tu sélectionnes RAW

PS : une bonne lecture du mode d'emploi est indispensable....si tu ne l'as pas, il est disponible en téléchargement sur ce site