Salut,

Pour poser ma brique à l'édifice, je plussoie les propos de Miaouzz32

En présence de forts contrastes comme j'ai expérimenté à la montage, je dois trouver un compromis, et le meilleur, à mon avis, est, comme le dit le livre : "la bonne exposition consiste à exposer les hautes lumières à la limite de la surexposition (si possible sans les « griller »)."
Ma technique, pour ce faire, est donc de passer en mesure centrale (voir spot pour ceux qui ont un 30d)... puis de faire la mesure sur le point le plus lumineux de la scène (ex. un nuage bien blanc), puis de le surexposer de +2, voir +2 1/3 pour mon 20d qui a une légère tendance à la surex.

Si c'est bien fait on voit que l'histogramme s'arrète juste avant le bord droit.

Ensuite ça se passe effectivement avec un coup de courbe sous photoshop pour réhausser les tons sombres.