Pour répondre à la question posée : le flou de bougé à 200mm. Je ne connais pas le 70-200 de chez sigma mais je suppose qu'il doit être relativement lourd par rapport au poid du 500 ce qui cause un certain déséquilibre favorisant le flou de bougé
Se caler solidement (trépied, monopode ou autre) reste évidemment la solution la plus performante en terme de résultat, mais pas la plus facile ou rapide à mettre en oeuvre.
L'autre solution est d'augmenter la sensibilité pour réduire la durée d'ouverture.en augmentant la sensibilité (raisonnablement pour garder une bonne qualité d'image et en gardant l'ouverure à 2.8