Si on prend soin d'utiliser un une batterie bien chargée, le risque de plantage est minime.
Si Canon se décarcasse pour sortir de nouveaux firmwares, il y a quand même probablement une raison !
Il ne faut pas oublier qu'en dehors des améliorations officielles indiquées lors de la sortie de nouveaux firmwares, Canon en profite pour supprimer quelques bugs non documentés; c'est pour ça qu'il est recommandé de faire ces mises à jour.
Personnellement, 4 boitiers depuis 2005, et j'ai toujours fait toutes les mises à jour (y compris les non officielles, du temps du 300D !), sans le moindre souci... et ça doit représenter un certain nombre de téléchargements et d'installations !