Lu,

Le polaridant t'aidera pour un reflet tout court mais pas un "retour" de flash, car la brillance dont tu parles est un retour de flash qui rencontre un obstacle assez brillant pour te le renvoyer.
La solution est de faire que la lumière ne soit pas direct vers l'objet (ce que tu as essayé de faire), quelle soit diffusé mais que la source de lumière ne soit pas dans la ligne de mire de ce que tu shoot. Le mieux serait que le flash soit monté sur un cordon et qu'il ne soit pas placé sur l'apn.
Les photos faites pour les montres et autres sujets très brillant sans souvant fait dans des "boîtes" avec une lumière très diffusé (un peu comme si la lumière traversait un voile, ce qui empêche une zone de lumière franche et qui diffuse bien la lumière

Un peu de lecture ici : éclairage : une séance de studio avec vincent ziegler
A titre d'exemple : La photographie d'objets - eCo 2.0

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