Si tu veux faire du N&B, je conseille de mettre l'appareil sur N&B et d'insérer le filtre "logiciel" incorporé à l'appareil.
Pour le portrait un filtre jaune pour éclaircir la peau
Pour les ciels, un orange ou rouge pour accentuer l'effet dramatique : tu peux carrément changer ton ciel d'été en ciel d'orage

C'est du moins ce que j'utilisais couramment en argentique, relativement peu le polarisant qui était surtout utilisé pour les diapositives.