Ouverture maxi, pour ce genre de chose.

Si tu avais pu, ç'aurait été d'utiliser le 70-300 en trouvant la focale adéquat.

Il y a quelques années, en argentique, j'avais photographié une Ferrari au 1/18ème devant un château. (Canon F1New + 200mm f/4 - au 85 mm f/1,8, j'étais trop loin du château *)
La voiture était trés nette et le château en second plan flou.
J'avais recommencé la même photo, mais cette fois, en fermant maximum pour avoir le château plus net, mais pas complètement (PdC limitée).
L'on avait alors l'impression d'une vraie Ferrari stationnée devant le château. Mais, la voiture prise d'assez loin (toujours pour la PdC) apparaissait alors plus petite sur l'image.

Je connaissais à l'époque quelqu'un qui faisait des photos magnifiques de ce style (miniatures devant des bâtiments). Il était équipé (pour ses objectifs Nikon) de lentilles additionnelles permettant d'être net de près, comme de loin.
Il réussissait parfaitement de telles photos.

* ce n'était pas le mien (ni celui de mon père) et je ne connaissais pas le châtelain.