On peut avoir recours au RAW pour d'autres considérations également... certaines retouches de photos, certains règlages ne s'obtiennent pas sur l'appareil directement, et il est parfois nécessaire d'utiliser un logiciel de post-traitement...
n'oublie pas non plus les objectifs qui sont loin d'être parfaits, et le RAW permet de développer des photos sans avoir à souffrir des imperfections de ces objectifs... (vignettage, distorsion, abbérations chromatiques... et j'en passe)
essaie juste pour rire de prendre des photos avec un objectif que le EF-S 17-85 qui est horrible en terme de distorsions géométriques... tu pourra jouer temps que tu veux avec les réglages de ton appareil, les lignes droites qui apparaissent courbes, apparaitrons toujours courbes ! Bien sûre j'ai pris volontairement un cas extrême mais ce n'est pas le seul objectif à avoir ce défaut. Et là tu te dit... loué sois le RAW et des softs comme DxO ou LR.