Je pencherais comme le dit JPdsfr à bien vérifier que les fonctions C.Fn soient également réinitialisées (page 146-150 du manuel). Je viens d'acquérir un 1D MkIII et l'écran arrière affichait mes premières photos assez bizarement. Après reset de toutes les fonctions personnalisées (C.Fn incluses), le problème a disparu. L'ancien proprio avait sans doutes modifié l'un ou l'autre paramètre...
Question stupide qui n'a peut-être aucun rapport mais les objectifs sont-ils bien positionnés en mode AF lorsque tu rencontres ce problème ?
La pile de sauvegarde a une validité de +/- 5 ans. Ça n'a peut-être aucun effet sur ce problème mais il est peut-être bon d'en mettre une neuve (page 38 du manuel)
As-tu essayé de re-formater ta carte mémoire ? Là aussi ça peut paraître inutile mais ça ne coûte rien d'essayer...
La version de ton firmware semble bien être la dernière en date.
Bonne chance