Merci de vos réactions,
le phénomène est présent avec tous les objectifs
J'ai pris dans le menu le retour aux paramétres d'usine

Liste des objectifs:
CANON
24-85mm Ultra sonnic 3.5 -4.5
18-55mm 3.5-5.6
100-300mm 4.5-5.6
TAMRON
200-500mm 5.0 6.3 SP AF DI

Moi je penche pour un changement de firmware, mais je ne sais pas trop comment cela s'effectue. Je vais chercher sur le site Canon.
En résumé:
la molette unique du 350 marche car j'arrive à changer de collimateur.
Le pilotage du diaph des objectif fonctionne car le mode auto est parfait et choisi correctement les ISO, vitesse et diaph
Rien ne fonctionne en mode Av,Tv,M,P et A-Dep ceux que la documentation page 79 appelle la "zone de création"

Merci


Update:
c'est ici le firmware:
D REBEL XT / 350D Firmware-E
Le dernier est le 1.0.3 qui est déja dans cet appareil

Depuis 2008 qu'il a acheté tout ce matos avec sa prime de retraite, il est resté en mode "vert"


Je vais me tourner vers le SAV Canon:
REGION OUEST & BELGIQUE
EOS OUEST - SAV CANON
Parc de la Boissiere - 76170 LA FRENAYE
Tél : 0891 03 9000
@mail : sav.canon.ouest@eos.fr

Vous en connaissez d'autres?