le 500d n'est pas tres bon dans les montées en isos... à 1600iso faut pas espérer des miracles... De plus augmenter la luminosité d'une photo bruité (ça à l'air d'etre le cas ici) augmente considérablement le grain.

Shoote en RAW (et tant pis pour la taille, on a rien sans rien) et tu pourra améliorer grandement la chose sous DXO, DPP etc avec leur fonction assez sympa de débruitage...
D'ailleurs shooter en raw te permet de régler facilement ta photo! expo, contraste, netteté, bruit etc...