Je me suis aussi rendu compte que le bruit sur mon 5D est beaucoup mieux géré sur les étapes "standart" (50 - 100 - 200 - 400 - 800 - 1600...). Sur les réglages intermédiaires (125 - 160 -...1250...) , les résultats sont beaucoup plus inconstants avec souvent un bruit très visible ... mais pas toujours (!)

Le plus curieux, outre le fait que d'une fois à l'autre le résultat peut varier, c'est que le bruit peut être plus important sur une sensibilité "intermédiaire" que sur les sensibilités supérieures. Exemple : sensiblement plus de bruit à 1000 ISO qu'à 1600 ISO.

Au final, pour éviter les mauvaises surprises, j'ai pris l'habitude de ne plus utiliser ces sensibilités intermédiaires. C'est pas vraiment gênant mais bon, j'aimerais bien comprendre ...